Pasta "de S' Iscozzonadu "
Sapori selvatici...
C'a non b'aida atteru...
Quello di cui avrai bisogno
400 gr . di carne di cinghiale gia' marinata
300 gr. di mezze maniche
1 mestolo di brodo di carne
1 bicchiere di vino rosso zironianu
2 cucchiai di olio EVO
4 o 5 pomodorini ciliegini
1 peperoncino di Tola
100 c.l. di passata di pomodoro fresco rigorosamente della Piazza Cantareddu
(Fatti nutrizionali 99 calorie, 1.38 g grassi, 9.63 g carboidrati, 11.44 g di proteine, 0 mg di colesterolo, 7 mg di sodio)Come cucinare
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![lio a fuoco basso...](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8030891-1564307271022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1pdC1JVCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MSZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0y.jpg)
Primo passaggio organizzare il cinghiale già macerato e soffriggere con l'olio a fuoco basso...
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![on subbisca la scottatura ...](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8030891-1564307271022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1pdC1JVCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MyZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0y.jpg)
Dopo una cottura di 20 min. Adaggiare la pasta con parsimonia in modo che non subbisca la scottatura ...
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![ione brodifera...aggiungere i pomodorini ...](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8030891-1564307271022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1pdC1JVCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NSZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0y.jpg)
Continuare con la cottura e dopo altri 5 min. mescolare fino ad una assunzione brodifera...aggiungere i pomodorini ...
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![Zironiano e continuare a mescolare...](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8030891-1564307271022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1pdC1JVCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NyZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0x.jpg)
Dopo aver miscelato continuare con la cottura versando un bicchiere di vino Zironiano e continuare a mescolare...
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![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8030891-1564307271022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1pdC1JVCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9OCZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0x.jpg)
Aspettare altri 10 min. E aggiungere il brodo ...
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![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8030891-1564307271022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1pdC1JVCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9OSZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0x.jpg)
Continuare la cottura e mescolare il tutto...
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![e la cottura...](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8030891-1564307271022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1pdC1JVCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTAmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mg==.jpg)
Aggiungere la passata di pomodoro e il peperoncino di Tola e dopo continuare la cottura...
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![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8030891-1564307271022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1pdC1JVCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTImcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9MQ==.jpg)
A fine cottura servire caldo ... buon appetito...
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![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8030891-1564307271022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1pdC1JVCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTMmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9MQ==.jpg)
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