Pizza Golosona
Pizza salamino piccante e cipolla
Adoro il piccante e il contrasto con la cipolla...una versione originale della diavola classica;)
Quello di cui avrai bisogno
500 g di farina tipo '00' (meglio se manitoba)
100 ml di acqua tiepida
7 g di lievito secco
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di sale
30 ml di olio di oliva
400 g polpa fine di pomodoro
una puntina di zucchero
una punntina di sale
olio di oliva a piacere
origano a piacere
Come cucinare
1
Versare in una ciotola la farina, il lievito e lo zucchero. Con la planetaria, impastare a bassa velocità, aggiungendo lentamente acqua tiepida e sale, Per qualche minuto.
2
Portare a media velocità, aggiungere l'olio e impastare per altri 10 minuti.
3
Lasciare riposare l'impasto per 2 ore
4
Rimpastare per fare fuoriuscire l'aria
5
Far lievitare per altre due ore, coprire l'impasto con la pellicola precedentemente unta.
6
Mettere in frigo il tutto per 20 ore.
7
Togliere l'impasto dal frigo almeno un'ora prima dell'uso.
8
Dividere l'impasto in 4 parti e stendere ciascuno di essi come un disco di sfoglia sottile
9
Scaldare il forno a 200/210 gradi a forno ventilato (se si è in possesso di teglie forate ancora meglio)
10
Distribuire la passata di pomodoro
11
Cuocere la pizza per 12 minuti dove per i primi 6 si cuoce la pizza con solo il pomodoro...per il restante tempo aggiungere mozzarella e condimento a piacere e finire di cuocere.
Commenti