أصابع الدجاج المقرمشة
المقادير
مقادير نقع الدجاج
4صدور دجاج
2ملعقة كبيرة خل
2كاس ماء
ملعقة صغيرة ملح
مقادير تتبيلة الدجاج
علبة لبن زبادي
ملعقة كبيرة خل
ملعقة كبيرة ليمون معصور
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملح حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
نصف ملعقة صغيرة بهارات دجاج
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
مقادير خليط البيض
2بيض
رشة ملح
رشة فلفل اسود
مقادير خليط الدقيق
كاس دقيق
ملعقة كبيرة نشا
ملح حسب الرغبة
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
ربع ملعقة صغيرة بابريكا
ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة
مقادير الصوص
2ملعقة كبيرة كتشي
ملعقة كبيرة مايونيز
ملعقة كبيرة شطة سائلة
ملعقة صغيرة مسترد
الطريقة
1
يقطع الدجاج إلى أصابع عريضة ثم يغسل وينقع في خل وماء لمدة ربع ساعة ثم يصفى ويغسل
2
تخلط جميع المقادير التتبيلة مع بعضها البعض في زبدية حتى تتجانس ثم يتبل بها الدجاج ويغطي ويترك في الثلاجة حتى يتبل لمدة 4ساعات
3
تخلط مقادير البيض مع بعضها حتى تتجانس
4
تخلط مقادير الدقيق مع بعضها حتى تتجانس
5
تشال الدجاج من التتبيلة ويوضع في الدقيق ثم البيض ثم الدقيق
6
يقلى في زيت ساخن حتى يستوي ويحمر ثم يشال ويوضع على ورق مطبخ لينشف من الزيت ويقدم
7
تخلط جميع المقادير الصوص مع بعضها حتى تتجانس ثم تقدم إلى جانب أصابع الدجاج
التعليقات