Ensalada Caesar O Cesar Con Salsa Sin Huevo

 

Recetas fáciles, bien explicadas, con las medidas de los ingredientes correctas, sin obviar detalles ni pasos.

Lo que necesitarás

1 lechuga mantecosa o criolla grande (yo uso mantecosa que es menos acuosa y menos amarga)

1 lechuga morada o  crespa (crespona) o francesa, mas chica que la anterior (la que tiene el borde como puntillas o voladitos)

2 pechugas de pollo medianitas

6 o 7 rebanadas de pan grandes (de molde o lactal o del común, pero duras) TAMBIÉN SE PUEDEN USAR TOSTADAS DE ESAS COMPRADAS, DE PAN CRANCES Y CORTARLAS EN CUADRADITOS, QUEDAN MUY RICAS)

2 cucharadas de sésamo negro

75 gramos de queso parmesano o algún otro dura, para rallar (se puede reemplazar por un queso rallado en hebras gruesas que sea picantito)

3 cucharadas de aceite para las supremas (o rocío vegetal)

salsa para ensalada Caesar

150 gramos de mayonesa suave

50 gramos de queso rallado bien molido tipo arena

1 o 2 dientes de ajo molidos con mortero o aplastados, hechos puré

3 cucharadas de jugo de limón

sal a gusto

pimienta a gusto

1 anchoa hecha puré (optativa)

unas gotas de salsa inglesa o salsa de soja

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