Pollo Al Curry y Leche de Coco (y Sugerencia de Menú Navideño)

Lo que necesitarás

1.200 kgs de supremas de pechuga de pollo (6 supremas aprox.)

4 zanahorias finas

2 cebollas medianas

2 ramas de apio (blanco solo)

3 cucharadas de perejil picado

Cantidad necesaria de aceite

sal y pimienta a gusto

agua o caldo cantidad necesaria

1 o 2 cucharadas de curry

80 a 100 cc de leche de coco

150 cc de crema light

una bolsita de maní salado y pelado