Salsas y Cremas Para Repostería

 

Recetas fáciles, bien explicadas, con las medidas de los ingredientes correctas, sin obviar detalles ni pasos.

Lo que necesitarás

250 gramos de azúcar

250 cc de agua

unas gotas de jugo de limón

400 gramos de frutillas limpias sin los cabos

3 cucharaditas de gelatina neutra en polvo

3 cucharadas de agua

3 yemas

600 cc de leche

100 gramos de azúcar común

1 cucharada de esencia de vainilla

50 gramos de almidón de maíz o Maizena

360 cc de crema de leche

3 o 4 cucharadas de azúcar impalpable o glass

1 cucharada de esencia de vainilla

225 gramos de queso crema

30 gramos de azúcar impalpable

10 gramos de cacao amargo

600 cc de leche fría

4 cucharadas soperas de agua o leche

100 gramos de azúcar común

1 cucharada de esencia de vainilla

3 yemas

50 gramos de almidón de maíz o Maizena

4 huevos L

200 gramos de azúcar común

110 cc de jugo de limón exprimido y colado

1 cucharada de ralladura de limón (solo parte amarilla)

70 gramos de manteca o mantequilla

200 gramos de un buen dulce de leche, común no repostero, pero consistente

20 gramos de manteca

2 cucharadas o 3 (si son de las grandes, pero no tan grandes) de leche

200 gramos de frutillas

150 gramos de arándanos (o 120 si es lo que trae la bandejita)

150 gramos de azúcar

jugo colado de media naranja

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