Calamares-salat Auf Würzpolenta

 

1. Peporoni mit Kernen klein hacken. Fond mit Currypulver, Peporoni und ein wenig Salz zum Kochen bringen. Polenta gemächlich einrieseln und dabei

Was wirst du brauchen

1 Peporoni

300 g Gemüsefond

1 EL Currypulver (mild)

Salz

75 g Polenta

30 g Chorizo (span. Paprikawurst)

0.5 Bund Koriandergrün

40 g Parmesan (fein gerieben)

10 EL Olivenöl

1 Chilischote

100 g Cherrytomaten

1 Schalotte

Zucker

1.5 Limetten (unbehandelt)

2 Rote Paprikas (450 g)

250 g Fenchel

50 g Spinat

12 Frische kleine Calamares (600 g)

1:30 Stunden

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