Schweizer Buerli

 

Die Germ im warmen Wasser zerrinnen lassen und den Weizensauerteig dazugeben. Alles in die Ruehschuessel der Küchenmaschine Form. Die beiden

Was wirst du brauchen

375 g Weizenmehl (Type 550)

375 g Weizenmehl (Type 1050)

1 EL Backmalz

475 g Wasser

20 g Germ; nach Wunsch (vielleicht mehr)

20 g Salz

100 g Weizensauerteig 100% Hydration; Barm start siehe Rezept

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