Бухтички

Включете олиото да загрява в подсушен тиган или тенджера. Докато олиото загрява, приготвяме тестото. В купа слагаме млякото и в него загасяме содата, разбъркваме хубаво . Слагаме и яйцето, солта, захарта и есенцията, отново разбъркваме и постепенно добавя брашно.Щом се сгъсти достатъчно, спираме да бъркаме и започваме да месим и да добавяме брашно до получаването на меко тесто.Готовото тесто разточваме на не много тънка кора, режем на квадратчета или ромбчета и пускаме в загрятото олио.

След като се изпържат от едната страна, ги обръщаме, щом са готови ги изваждаме с решетъчна лъжица.Не е необходимо да ги подсушаваме с кухненска хартия, бухтичките няма да са мазни.Може да поднесем бухтите със сладко, така и със солено , защото бухтичките имат неутрален вкус.Бих препоръчала пудра захар или сирене.