Баба Гануш

 

Приятният хлад на есента ни предразполага да искаме топли ястия на масата. Баба Гануш е наистина приятно и ароматно предложение, с характерни за сезона продукти. Баба Гануш (بابا غنوج на арабски) не е ничия баба. Това е традиционно ливанско ястие, чиято основна съставка е патладжанът. Важно е той да бъде изпечен добре, така че да е мек отвътре. Така се намачкава лесно и консистенцията е лека и като кадифе.В сирийския вариант на рецептата се добавя 1 с. л. сироп от нар, а зърната на плода се разпръскват свободно върху пюрето от патладжан.

Какво ще ви трябва

1/2 ч.л. Кимион

1 щипка Индийско орехче

1/2 връзка Магданоз

2 с.л. Зехтин

1/2 с.л. Лимони

5 скилидки Чесън

2 с.л. Сусамов тахан

2 бр. Патладжани

1/2 ч.л. Сол

Коментари

Avatar placeholder