Джуркана Коприва Със Сирене И Яйца

 

Копривата е един от даровете на природата, които тя ни поднася с цялата сила и красота на зеления цвят, които има. През април и май копривата е съвсем млада и крехка. Потърсете я на на места, отдалечени от големите градовете, за да сте сигурни в чистотата й. Може да я откриете в сенчестото на поляните, в деретата на реките, на туфи в горички и т.н. В по-достъпния й вариант се намира в найлонови пликчета по пазарите и в някои от големите вериги магазини. Ако купувате от там, разгледайте внимателно съдържанието на плика, за да сте сигурни, че получавате и добро качество. Късат се само листенцата на копривата. За да не пари на ръцете, е добре да ползвате платнени или латексови ръкавици, или просто да сложите ръкавиците си в малки найлонови чантички. Набраната коприва се оставя да преседи за кратко на сенчесто място. Измива се под течаща вода и леко се намачква. Ако не искате да го правите с ръце (макар и в ръкавици), използвайте точилка. Копривата съдържа много хлорофил, фолиева киселина, магнезий и калий. Изключително богата е на витамин С. Освен за едно от най-вкусните пролетни ястия, може да се изсуши за чай, да се замрази, да се приготви отвара срещу косопад. За джурканата коприва се използва джурулек, наричан и джурка, джурулка. Представлява 2 влизащи една в друга дъсчици, които оформят перка. На пресечната им точка се намира дръжката на уреда. Може да се направи и от чепато борово клонче. С джурулека се бърка копривата, така че да омекне и да се смеси добре с останалите съставки. Вместо него, може да се използва и обикновена дървена лъжица. 

Какво ще ви трябва

4 ч.ч. Вода

2,5 ч.ч. Брашно

100 г Краве масло

6 бр. Яйца

300 г Краве сирене

400 г Коприва

1 щипка Сол

1 с.л. Червен пипер

Коментари

Avatar placeholder