Френска Лучена Супа

 

Най-важната съставка в тази супа е лукът. Той е в голяма количество, изисква прецизно нарязаване и бавно готвене. Така получава привлекателен светлокафяв цвят и приятна мекота. В някои рецепти се добавя и малко захар, за да се карамелириза. Това придава допълнителен вкус. В тази рецепта използваме бутер тесто за капаче на супата. Но може да използвате и филийка от бял хляб. Вместо пармезан, може да се използва каквото и да е друго жълто сирене или кашкавал. Важно е при запичането то леко да се разтопи. По желание, към бульона може да добавите и малко вино - сухо бяло или подсилено ликьорено вино.       

Какво ще ви трябва

1.2 литър Телешки бульон

3 с.л. Краве масло

480 г Лук

120 г Бутер тесто

1 с.л. Брашно

100 г Пармезан

Коментари

Avatar placeholder