Грузинско Ястие

 

Хинкали са национално ястие от грузинската кухня, което идва от планинските области Пшави, Мтиулети и Хевсурети. В миналото лукът се е смесвал с чесън и ястието се е варяло в огромни казани на открит огън. Според една легенда хинкали са измислени като ястие в периода на тежка битка на персите в планината. Ранените войници не можели да се хранят с обичайната храна, а така не можели и да възстановят силите си. Така се появили първите хинкали, пълни с агнешко месо. Те били питателна храна, защото освен месото, съдържали тесто и зеленчук. Особено значение имал и бульонът, който е с лечебни качества. По този начин се приготвят хинкалите и досега в Аджария, автономна република в състава на Грузия. В осъвременения си вариант хинкалите се пълнят с различни видове месо - най-често смес от свинско, говеждо и овче.В книгата

Какво ще ви трябва

3 стръка Кориандър

1 глава Лук

1 щипка Сол

250 мл Вода

500 г Брашно

60 мл Бульон

1 щипка Черен пипер

100 г Свинско

100 г Телешко

100 г Агнешко месо

Коментари

Avatar placeholder