Как Се Прави Шоколадов Ганаш?

 

Шоколадов ганаш може да звучи сложно, но всъщност се прави лесно и съдържа само два продукта. За приготвянето на ганаш нагрятата сметана се смесва с фино нарязан шоколад, за да стане лъскава смес, идеална за покриване на торти и оформяне на трюфели.За направа на трюфели съотношението шоколад - сметана е 2:1. За ганаш, който се използва за айсинг на торти, съотношението на шоколад и сметана е 1:2.Много е важно да използвате качествени продукти. Купете черен шоколад, със съдръжание на какао поне 70%. Не използвайте готварски шоколад. Ганаш може да се направи и с млечен шоколад. В този случай обаче е добре да намалите количеството мляко, заради по-високото съдържание на мазнини в млечния шоколад.За специални вкусове може да се може да се добави коняк

Какво ще ви трябва

200 г Черен шоколад

100 мл Сметана

Коментари

Avatar placeholder