Кифлчки С Козуначено Тесто
https://www.zajenata.bg/кифлчки-с-козуначено-тесто
10 части
20mКакво ще ви трябва
1 кг брашно
300 г захар
40 г прясна мая
80 г краве масло
250 мл прясно мляко
80 мл олио
5 яйца
кора
ПЛЪНКА
250 г сладко от дюли
канела
50 г стафиди
100 г орехови ядки
2 с. л. коняк
(Хранителни факти 230 калории, 12.62 мазнини, 28.26 въглехидрати, 1.64 g протеин, 2 холестерол, 123 натрий)Как да готвя
1
• Брашното се пресява, като се оформя кладенче.• Маята се размива с 50 мл топло прясно мляко, 1 ч. л. сол и 1 ч. л. захар.• Изсипва се в кладенчето и се оставя да втасва 15 минути.
2
Яйцата се разбиват на пяна (1 жълтък се отделя за намазване) и се сипват върху брашното, добавя се разтопеното топло масло олиото.• Сипва се и захарта, като около 30 г се запазват, за да се поръсят кифличките преди печене.
3
Сместа се ароматизира с ванилия и лимоновите кори и се замесва, като се бърка само в една посока.• Полученото гладко тесто се покрива се с кухненска кърпа и се оставя да втасва.• Стафидите се накисват в рома.• Втасалото тесто се премесва, след което се разделя на 3-4 еднакви по големина топки.
4
Всяка топка се разточва на кръгла питка с дебелина 0,5 см.• Поръсва се със стафиди, след което се разрязва на 12-16 триъгълни парчета.• В широкия край се поставя по малко плънка.• Парчетата се навиват на рулца, след което се нареждат в тава, като се оставя място между всяка козуначна кифла.• Намазват се с разбит жълтък заедно с 1 с. л. прясно мляко.• Накрая всяка козуначна кифла се поръсва с отделената захар.• Пекат се на 200 С до зачервяване.
5
Коментари