Крехко Телешко С Лук И Гъби

Нарежете месото на лентички около един пръст дебелина или на по - малки ,но не дребни късчета ,а лука на по - едри полумесеци

Добавете всички подправки заедно с горчицата и зехтина, който е около 3с.л към месото , прибавете и лука, разбъркайте добре с ръце докато всички съставки се смесят.

Така получената смес затворете в купа с капак, оставете в хладилник за около 30мин ,за да поеме месото ароматите и да се овкуси от лука и подправките.

През това време почистете и нарежете гъбите на полумесеци ,но не съвсем тънки,все пак ще се готвят.

Загрейте олиото в тигана, количеството е на око ,колкото да задържите месото и лука,които слагате едновременно.След като месото се запържи еднакво от двете страни добавяте гъбите ,пържите до лекото им омекване около 5 до 7 мин

Добавете магданоза, виното , пет минути след като е повряло добавяте и водата.Разбърквате ,за да се омеси всичко, отнемате от огъня и прехвърляте в огнеупорен съд.

Моят е такъв, може и нещо от иенско стъкло ,важно е да има капак.

Печете за 45мин на 200 градуса ,на най долната решетка . Противно на общоприетото аз загрявам фурната предварително и слагам съда,той е затоплен от топлото ястие.До сега не се е пукал или чупил...

По желание може да сервирате върху картофено пюре или просто сварени и намачкани картофи. Изглежда дълга рецепта ,но за един час ,от който 45 Мин не правите нищо е повече от вкусно!