Мекици

Прави се маяно тесто, като маята се смесва със затоплено до 30°C прясно мляко, захар и брашно. Оставя се за 15 минути. Брашното се пресява и се оформя кладенче. В средата се счупват яйца и леко разбиват.

Слага се захар, масло и олио и разбърква с вилица, като се взема от брашното. Слага се маяното тесто и доразбърква. Омесва се лепкаво тесто. Оставя се покрито да втаса за около 50 минути.

След като е втасало, върху набрашнена повърхност се разточва тънка кора около 1 см. С чаша се режат кръгове. Те се нареждат в тава и в средата на всеки кръг с пръст се прави дупка в центъра. Така, мекиците се оставят да втасат повторно.

Втасалите мекици се пържат в 2-3 чаши олио при 160°C докато се зачервят, обръщат се и пържат от всяка страна по 2-3 минути.

Допълнителна стъпка; Приготвя се сироп, като се смесва вода и захар, загряват се и сиропът се оставя да изстине. Още горещи, се потапят за кратко в студен сироп и са готови за сервиране.