Торта Цифра

Тестото за блатовете

За да направим тестото ни е нужно в една купа да разбием 1 яйце + 80гр.- захар + 40гр- мед. Разбъркваме много добре. Слагаме тази смес на котлона и веднага слагаме 50гр. масло. Изчакваме докато се разтопи маслото и започне леко да ври. Хубаво е да бъркаме от време на време. Слагаме си и 1ч.л сода и бъркаме. Махаме сместа от котлона и оставяме да се охлади.

След като сместа ни се е охладила домавяме само 80гр. от брашното в купата и разбъркваме. Останалата част от брашното (120гр) изспиваме на почистената маса и изспиваме сместа от купата върху него. Започвате да размествате и сместа започва да си поема от брашното. Може да си добавите още около 10-20гр брашно по ваша преценка, но е внимавайте да не ви стане прекалено твърдо тестото.

Прибираме в хладилника

Овиваме тестото в прозрачно фолио и го прибираме в хладилник за една нощ или минимум 8ч. За медните теста е важно да знаем, че е задължително тяхното прибиране в хладилник преди употреба. Използва се студено. Ако стои повече време на топло започва да се рони, но не се притеснявайте. Просто го приберете отново в хладилника за минимум 1 ч., докато се охлади.

Приготвянето на ганаш

След като приготвя тестото веднага се заемам с пригорвянето на крема. В купа си нарязвам на ситно белия шоколад. В тенджерта си изспивам 200 мл. течна сладкарска сметана и я поставям на котлона. Оставям я докато се затопли и започне да бълбука. Внимавайте да не изкипи. Вземам сметаната и я изспивам върху наситения шоколад, и изчаквам 1-2мин. без да бъркам, за да се разтопи шоколада. След това си разбърквам добре, докато не се получи течен шоколадов крем. Не се притеснявайте, че е течен.

Сложете му прозрачно фолио, хубаво да залепне по него и го приберете в хладилник отново за поне 8ч.

Оформяне на тортата

На следващата сутрин. Вземате си тестото от хладилника. Тези продукти за тестото, ще ви стигнат за 2 блата. Разделяте тестото на 2 и едната част я оставяте настрани. Вземате другата част и я разточвате върху хартия за печене. Аз предварително си бях изрязала шаблон с цифрата 2. Наложих шаблона върху тестото и си изрязах тестото в съответната цифра. Лесно може да намерите цифри в интернет и да си ги принтирате, и изрежете, ако не можете да рисувате.

Сложих блата в предварително загрята фурна на 180° за 10 мин. Зависи каква ви е фурната, разбира се, и колко бързо пече, може да си прецените сами за себе си. По същия начин направих и изпекох и втория блат.

Довършване на крема

След като 2-та блата бяха изпечени, започнах с подготовката на крема. Извадих ганаша от хладилнкна и го разбърках с гумена шпатолка, докато поомекне леко. След това в една отделна купа си разбих 300 гр. крема сирене и добавих белия ганаш. Разбих добре крема, докато не стане твърд.

Слагам си готовия блат на специална подложка за торти. Прехвърлям част от крема в шприц. Използвам накрайник за шприца, този който ми харесва, но препоръчвам по-големите. Започвам да си правя високи и широки кръгове от крема, като на снимката. Там където са останали дупчици запълвам със сладко от боровинки.

Слагам и втория блат отгоре и върху него правя тези бели, високи кръгчета с крем. На горната част на тортата не слагам сладко от боровинки. Нея украсявам с ягоди, малини, шоколадчета, цветя, може да сложите дори и малки бутилчици алкохол, малки бурканчета нутела, бисквити орео, киндери или всичко, което ви харесва!

Важно!!

Важно е да занем, че тази торта се приготвя в 2 дни. 1 ден - приготвяне на блата и шоколадовия ганаш и прибиране вхладилник. Ден 2 изпичане на блатовете в желаната форма, приготвяне на крема, слогабяването и украсяването на тортата. След това се прибира в хладилник за 12ч., поне. Може да си имровизирате във всичко , само спазете указанията за блата. При приготвянето на ганаша е хубаво накрая да се разбие с пасатор, но ако нямате не пречи и с шпатула. Надявам се да ви харесва.😊