Торта С Огледална Глазура

Блатовете правим като отделно разбиваме белтъците и захарта на сняг, а към тях след това добавяме жълтъците един по един. След това маслото и на края постепенно и брашното. Разделям сместа на две части и към едната добавям малко разтопен шоколад ( не е задължително ). Изпичам блатовете на 180 градуса за около 20 мин. , но и ги проверявам с клечка за зъби ( като я забода и извадя, ако остане чиста блата е изпечен). След изпичането на блатовете се захващаме с мус крема. В около 50 мл. студена вода

Сглобяването на самата торта става по следният начин: Изрязваме краищата на блатовете с около 0,5см. за да не се опират във формата с подвижният ринг. На дъното слагаме хартия за печене. Върху хартията намазваме малко от мус крема и поставяме първия блат. Върху него намазваме от крема. След това аз слагам (не е задължително) едно бурканче от 330 мл. сладко (в случая боровинки), след което отново крем, блат (леко притискам с ръце) и приключвам с крем, като гледам да ми остане от него и да запълня

Когато вадим тортата от формата, благодарение на желатина тя не се се разпада . Аз я обръщам с долната част на горе (там където е хартията), за да имаме гладка повърхност за глазурата!

Глазурата се получава по следния начин: Слагаме водата да се затопли заедно със захарта. Желатина го накисваме в 50мл. студена вода. Когато водата със захарта заври сваляме от котлона. Към тях започаме да прибавяме течната сметана , настъргания шоколад и желатина. Оцветяваме с цвят по желание! За да се получи гладък цвят аз лично разбивам всичко с пасатор, а за да се до изглади сместа минавам и през цедка! За да облеете тортата, глазурата трябва да е на половина изстинала. Залива се тортата от ц

центъра към краищата, като може да заравнявате и да си помагате с шпатула !