Antepasto de Berinjela
Ótima como aperitivo
O que você precisará
3 beringelas
3 cebolas
2 cenouras
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
150 gramas de azeitonas
1 xícara de uva passas
1 copo americano de shoyu
1 colherinha de ajinomoto
4 dentes de alho
1 colher de gengibre ralado
1/2 copo de óleo de oliva
óleo para regar
Como cozinhar
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![ida adicione as beringelas cortadas em cubinhos;](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-7966672-1520205702022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1wdC1CUiZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MSZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0z.jpg)
Em uma panela colocar um pouco do óleo, fritar o alho, o gengibre e em seguida adicione as beringelas cortadas em cubinhos;
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![ajinomoto ( reserve);](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-7966672-1520205702022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1wdC1CUiZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NCZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0z.jpg)
Deixar apurar , colocar meio copo do shoyu e deixar cozinhar e adicioar o ajinomoto ( reserve);
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![olheres do shoyu, deixar apurar e colocar na panela das beringelas;](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-7966672-1520205702022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1wdC1CUiZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NyZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0z.jpg)
Em outra panela colocar um pouco de óleo, fritar a cebola, adicionar umas colheres do shoyu, deixar apurar e colocar na panela das beringelas;
4
![ndo umas colheres de shoyu;](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-7966672-1520205702022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1wdC1CUiZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTAmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mw==.jpg)
Usando a mesma panela coloque um fundo de óleo e refogar as cenouras colocando umas colheres de shoyu;
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![ncontrei o amarelo) juntar na panela das beringelas;](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-7966672-1520205702022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1wdC1CUiZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTMmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mw==.jpg)
Repetir o procedimento acima com os pimentões ( usei só o vermelho pq não encontrei o amarelo) juntar na panela das beringelas;
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![char que ficou muito seco acrescente mais óleo de oliva, ou acrescente na hora de servir;](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-7966672-1520205702022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1wdC1CUiZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTYmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mw==.jpg)
Acrescentar as azeitonas picadas e as passas, misture tudo muito bem, se achar que ficou muito seco acrescente mais óleo de oliva, ou acrescente na hora de servir;
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![ir como salada ou como aperitivo com torradas.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-7966672-1520205702022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1wdC1CUiZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTkmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mg==.jpg)
Pode guardar em uma tapwer com tampa, por até uma semana na geladeira, servir como salada ou como aperitivo com torradas.
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