Antepasto de Berinjela
O que você precisará
3 berinjelas
2 cebolas
3 a 4 dentes de alho
1 colher rasa de orégano
1/2 xícara de vingre branco
100g de uva passas
200g de azeitonas
sal e pimenta a gosto
(Dados nutricionais 67 calorias, 1.68 g gordura, 11.8 g carboidratos, 2.46 g proteína, 5 mg colesterol, 86 mg sódio)Como cozinhar
1
Descasque as berinjelas, corte em tirinhas finas, coloque em uma vasilha, vai alterando,berinjela,sal, berinjela, sal e reserve pelo menos de 3 a 4 horas;
2
Em uma frigideira com um fio de azeite refogue o alho picadinho, deixe refogar um pouco, acrescente a cebola bem picadinha refogue;
3
O orégano, lave bem a beringela até sair todo sal, espremer bem para retirar toda água; ( pode usar um espremedor de batatas se preferir )
4
Coloque na frigideira,deixe cozinhar um pouco, acrescente o vinagre, deixe cozinhar mais um pouco, até às beringelas ficarem boas, desligue o fogo deixe esfriar;
5
Acrescente as azeitonas picadas, as uvas passas, pimenta, ( opcional ) acerte o sal e regue com um boml azeite de oliva.
6
Sirva frio como antepasto!
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