Arancini de Queijo
O que você precisará
500gr de arroz pronto ( aquele arroz encostado na geladeira xD )
100gr de parmesão ralado
50gr de farinha de pão / farinha panko
2 gemas de ovo
queijo mozzarela
salsinha picada
sal e pimenta do reino
óleo para fritar
Farinha de trigo e farinha de pão / farinha panko para empanar
4 ovos batidos
(Dados nutricionais 52 calorias, 0.71 g gordura, 9.65 g carboidratos, 1.79 g proteína, undefined mg colesterol, 98 mg sódio)Como cozinhar
1
Em um recipiente, adicione o arroz de risoto, o queijo parmesão ralado finamente, a farinha de pão/panko, as gemas, a salsinha bem picada, e tempere com sal e pimenta do reino.
2
Misture até a massa do arroz ficar homogênea.
3
Com a massa pronta, coloque mozzarela (de preferência ralada) no centro, e depois envolva com a massa do bolinho, cobrindo toda ela sem exceder.
4
Enrole bem os bolinhos para que fiquem regulares e do mesmo tamanho. É importante cobrir todo o queijo para não vazar durante a fritura.
5
Para empanar, o processo é padrão independente de qual for o alimento. Passe o bolinho primeiro na farinha de trigo criando apenas uma camada bem fina e retirando qualquer excesso, em seguida passe nos ovos batidos e por último na farinha de pão/panko.
6
Assim que perfeitamente empanadas, frite em óleo a 160 graus. O ideal para garantir que o queijo derreta, é fritar duas vezes. Uma pré-fritura a 160 graus, e depois a 180 graus até ficar bem dourado. Escorra em um papel toalha para ficarem bem secos e com a crocância garantida.
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