Arancini de Queijo

 
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Isabela De Ávila Published on 13/11/2019, Visto por 1289

O que você precisará

500gr de arroz pronto ( aquele arroz encostado na geladeira xD )

100gr de parmesão ralado

50gr de farinha de pão / farinha panko

2 gemas de ovo

queijo mozzarela

salsinha picada

sal e pimenta do reino

óleo para fritar

Farinha de trigo e farinha de pão / farinha panko para empanar

4 ovos batidos

(Dados nutricionais 52 calorias, 0.71 g gordura, 9.65 g carboidratos, 1.79 g proteína, undefined mg colesterol, 98 mg sódio)

Como cozinhar

1

Em um recipiente, adicione o arroz de risoto, o queijo parmesão ralado finamente, a farinha de pão/panko, as gemas, a salsinha bem picada, e tempere com sal e pimenta do reino.

2

Misture até a massa do arroz ficar homogênea.

3

Com a massa pronta, coloque mozzarela (de preferência ralada) no centro, e depois envolva com a massa do bolinho, cobrindo toda ela sem exceder.

4

Enrole bem os bolinhos para que fiquem regulares e do mesmo tamanho. É importante cobrir todo o queijo para não vazar durante a fritura.

5

Para empanar, o processo é padrão independente de qual for o alimento. Passe o bolinho primeiro na farinha de trigo criando apenas uma camada bem fina e retirando qualquer excesso, em seguida passe nos ovos batidos e por último na farinha de pão/panko.

6

Assim que perfeitamente empanadas, frite em óleo a 160 graus. O ideal para garantir que o queijo derreta, é fritar duas vezes. Uma pré-fritura a 160 graus, e depois a 180 graus até ficar bem dourado. Escorra em um papel toalha para ficarem bem secos e com a crocância garantida.

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