Bacalhau Com Batatas Ao Murro
Elma Gil
O que você precisará
2kg de bacalhau
3 kg de batatinhas
1 e 1/2L de azeite
1kg de cebolinhas
3 cabeças de alho
1 pimentão vermelho
200g de azeitonas pretas
4 folhas de louro
4 colheres de sopa de vinagre de álcool
Pimenta branca
Sal
(Dados nutricionais 325 calorias, 19.95 g gordura, 29.76 g carboidratos, 8.34 g proteína, 17 mg colesterol, 701 mg sódio)Como cozinhar
1
Demolhar em água gelada por dois dias os 2kg de bacalhau, trocando a água várias vezes.
2
Lavar bem as batatinhas e cozinhar com a casca (não pode cozinhar muito). Coloque pouco sal.
3
Soque cada uma das batatinhas com um socador (dando um murro) e arrume num tabuleiro grande e alto.
4
Cubra com o azeite e deixe assim por dois dias.
5
Arrume da seguinte forma: no tabuleiro onde já estão as batatinhas e o azeite vá alternando o bacalhau, as cebolinhas, o alho, o pimentão vermelho, as azeitonas pretas, as folhas de louro, a pimenta branca e o vinagre.
6
Prove o sal e ajuste se for necessário.
7
Levar ao forno por aproximadamente 40 minutos. Sirva com torradas.
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