Bacalhau Sem Moda

Corte o bacalhau em pedaços e lave em água corrente, coloque em uma vasilha , encha com água gelada, tampe. Vá trocando a água de 6 em 6 horas, por 24 horas,( escorra) em uma panela ferva o bacalhau por 5 minutos.

Retire o bacalhau e tire os espinhos e a pele. Na água que ferveu o bacalhau, fervente as batatas.

Em uma frigideira coloque meia xícara de azeite, dê uma dourada no bacalhau.

Retire e coloque em uma refratária;

Doure as batatas, as cebolas (2 rochas e 2 brancas) as rochas é opcional, acerte o sal se necessário;

Coloque os pimentões vermelhos e amarelos picsdos na frigideira e deixe murchar um pouco e vai fazendo camadas;

Adicione as azeitonas e os pimentões, mais azeitonas;

Cozinhar os ovos e cortar em rodelas, reserve: levar o bacalhau para gratinar ou até borbulhar;

Retire do forno, coloque os ovos, o restante das azeitonas e regue com azeite de Olívia;