Bolinha de Queijo Com Batata

Descasque e cozinhe as batatas com uma colher de sopa de sal, por 20 min. Ou até que estejam macias.

Coloque as batatas cozidas em um recipiente e amasse até "virar purê "

Acrescente o leite aos poucos para que fique uma textura homogênea, mas não mole. Em seguida o parmesão, a cebolinha picada, a pimenta ao seu gosto e uma pitada de sal. Misture tudo

Pegue um pouco da massa, abra na mão e coloque um cubo de mussarela no meio. Feche formando uma bolinha. Repita até acabar a massa.

Passe a bolinha na farinha de trigo, depois no ovo batido e por último na farinha de rosca. Repita o processo com todas as bolinhas. Deixe por cerca de 5 minutos no congelador enquanto o óleo atinge o ponto de fervura.

Com o óleo aquecido coloque as bolinhas e deixe fritar até dourar. Agora é só servir!

Uma dica, não deixe a bolinha fritar muito para que não estoure e vaze o queijo.

Você pode congelar caso não queira fritar tudo de uma vez.