Bolo Bis
Bolo prensado
Um bolo prensado de chocolate com uma massa maravilhosa bem macia e fofa,molhada com uma calda de chocolate.também com recheio de mousse de chocolate com bis, e uma cobertura de ganache de chocolate decorado com bis. Hummm muito delicioso vale a pena fazer.
O que você precisará
INGREDIENTES DA MASSA
3 xc de chá farinha de trigo peneirada
1 1/2 xc de chá de chocolate em pó 35% ou 50% cacau
2 xc de chá de açúcar
1 colher de chá de essência ou aroma de baunilha
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 xc de chá de oléo
4 ovos(gemas peneiradas)
1/ 1/2 xc de chá de buttermilk( é 1/ 1/2 xc de chá de leite e 1 colher de sopa de vinagre de maça)
modo de fazer o buttermilk:(misture o leite no vinagre e deixe descansar durante 15 mn
1 xc de chá de aguá morna
CALDA
200 ml de leite
4 colher de sopa de leite condensado
3 colheres de sopa de chocolate em pó 35% ou 50% cacau
3 colheres de sopa de creme de leite
modo de fazer a calda:misture bem tudo e reserve
RECHEIO
300 g de chocolate em barra ao leite e meio amargo (150 g de cada)
1 cx de chanttily
1 cx de creme de leite
metade de 1 cx de bis
COBERTURA
300 g de chocolate meio amargo ou metade de meio amargo e metade do chocolate ao leite
1 cx de creme de leite
Como cozinhar
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Da massa,e mexa com um fuêt.
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Da massa,e bata na batedeira até ficar Homogêneo.por fim adicione a água morna bata mais uma vez .
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Em fôrma untada e enfarinhada só no fundo.e leve para assar Por cerca de 50 mn ou até ao enfiar um palito este sair limpo .
4
De 3 em 3 mn até derreter tudo ,mais sempre vá mexendo .unas 3 vezes indo ao microondas já basta .depois de está tudo derretido adicione o creme de leite e misture bem .reserve .
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Até formar pontos de pico
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O chanttily.depois de bem misturado adicione os bis misture bem e leve para a geladeira tampado com um plástico filme encostando na mousse .deixe lá por unas 3 horas.
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👉👉👉para fazer o bolo prensado 👈👈👈usei 2 sacos plástico pra freezer de 5 litros .eu abri cada um ao meio e forrei minha fôrma toda só com os 2 saquinhos.eu n consegui gravar fazendo esse processo pois o meu pedal da câmera quebrou 😭.divida o bolo depois de frio ao meio. depois coloque uma parte do bolo dentro da forma e molhe bem com a calda de chocolate usei uma garrafinha de 200 ml para molhar a primeira parte do bolo .depois que a mousse ficou bem firme coloque ela toda em cima do bolo
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Já molhado .ai coloque a outra parte do bolo em cima do recheio e vá pressionando bem o bolo pra baixo .depois jogue mais calda em cima da segunda parte do bolo mais uma garrafinha.e por fim feche com o plástico todo o bolo tampando ele bem .e leve a geladeira por unas 6 a 12 horas para poder firmar .
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Jogue por cima a ganache de chocolate e decore com bis ao redor (eu decorei com bis branco e preto ,eu dividi ao meio cada bis e ia decorando ao redor de todo bolo e em cima do bolo joguei bis todos em pedacinhos usei metade de 1 bis ).
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