Carne Capa do Contra Filé

No sousvide

Carne Capa do Contra Filé
 
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Marlene Sanches Published on 7/13/2017, Visto por 604 , 1 Comentários

Ao molho madeira

O que você precisará

2 k de carne

Tempero completo com pimenta

Alho

Panela com água

Para o molho madeira

1 colher de manteiga

1 colher de farinha

Meia cebola

Meio copo de vinho tinto

E o caldo de carne

Como cozinhar

1

Colocar a carne no plástico próprio para vácuo, temperar e retirar  o ar. Colocar  na panela e ligar o aparelho sousvide na temperatura de 65ºc deixando nesta temperatura por 24 horas.

Colocar a carne no plástico próprio para vácuo, temperar e retirar o ar. Colocar na panela e ligar o aparelho sousvide na temperatura de 65ºc deixando nesta temperatura por 24 horas.

2

Após as 24 horas abrir a embalagem, separar o caldo da carne, colocando a carne para dourar em uma frigideira bem quente ou usar um maçarico.

Após as 24 horas abrir a embalagem, separar o caldo da carne, colocando a carne para dourar em uma frigideira bem quente ou usar um maçarico.

3

molho madeira: na panela a Manteiga ,cebola deixe fritar , coloque a farinha frita mais,  vá acrescentando o vinho e o caldo

molho madeira: na panela a Manteiga ,cebola deixe fritar , coloque a farinha frita mais, vá acrescentando o vinho e o caldo

4

Se ficar muito claro acrescente umas colheres de shoyu

Se ficar muito claro acrescente umas colheres de shoyu

5

Adicionar os cogumelos.

Adicionar os cogumelos.

6

Após dourar cortar a carne em fatias e cobrir com o molho madeira.

Após dourar cortar a carne em fatias e cobrir com o molho madeira.

Comentários

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Rafael Sanches avatar
Rafael Sanches7/13/2017 ☰
muito bom! o video ficou bacana
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