Coxão Mole No Sous Vide

Coxão Mole No Sous Vide
 
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Marlene Sanches Published on 9/12/2017, Visto por 579 , 1 Comentários

O que você precisará

1 kilo de carne (usei coxao mole)

tempero a gosto

panela com agua

apatelho de sous vide

deixar por 30 horas a 60 graus

molho ( faz com o caldo da carne que fica no pacote)

Como cozinhar

1

Tempere, põe no saco pra sous víde , sele o pacote tirando o ar, põe na panela a 60º, depois de 30 horas dourar em panela bem quente ou com maçarico. Pode comer assim  ou preparar um molho.

Tempere, põe no saco pra sous víde , sele o pacote tirando o ar, põe na panela a 60º, depois de 30 horas dourar em panela bem quente ou com maçarico. Pode comer assim ou preparar um molho.

2

Aberto o pacote, com o caldo faz-se um molho com 1 colher de manteiga, 1 colher de farinha, 1 xícara de vinho e cebolinhas ferventadas.

Aberto o pacote, com o caldo faz-se um molho com 1 colher de manteiga, 1 colher de farinha, 1 xícara de vinho e cebolinhas ferventadas.

3

Coloque a manteiga na panela dar uma fritada na farinha e acrescente o caldo da carne.

Coloque a manteiga na panela dar uma fritada na farinha e acrescente o caldo da carne.

4

Acrescente o vinho( usei vinho branco mas melhor é o tinto) coloque as cebolinhas cozidas deixando apurar um pouco

Acrescente o vinho( usei vinho branco mas melhor é o tinto) coloque as cebolinhas cozidas deixando apurar um pouco

5

Aqueça uma frigideira e sele a carne para dourar e  acrescente o molho.

Aqueça uma frigideira e sele a carne para dourar e acrescente o molho.

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Paulo Roberto Pires12/14/2017 ☰
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