Escondidinho de Shimeji Com Palmito

Purê batata (ou inhame), linhaça e queijo

Escondidinho de Shimeji Com Palmito
 
Rafael Buback Teixeira avatar
Receita de vídeo por Rafael Published on 6/10/2017, Visto por 955 , 2 Comentários

O que você precisará

200g de shimeji fresco

150g de palmito em conserva

1 cebola grande

Shoyo

8 batatas grandes

Azeite

Cominho e pimenta a gosto

2 colheres de sopa de Manteiga

3 colheres de sopa de farinha de linhaça

Cheiro verde

1 colher de farinha de trigo

6 fatias de queijo mussarela em fatia

Como cozinhar

PURÊ

1

Cozinhe as batatas, descascadas e cortadas, numa panela de pressão por 20min.

Cozinhe as batatas, descascadas e cortadas, numa panela de pressão por 20min.

2

Amasse a batata com manteiga utilizando um garfo até formar um purê. Acrescente a linhaça e misture bem. Reserve!

Amasse a batata com manteiga utilizando um garfo até formar um purê. Acrescente a linhaça e misture bem. Reserve!

RECHEIO

1

Corte a cebola, o palmito e o cheiro verde e reserve.

Corte a cebola, o palmito e o cheiro verde e reserve.

2

Com as mãos, separe o shimeji em pedaços com cuidado e reserve.

Com as mãos, separe o shimeji em pedaços com cuidado e reserve.

3

Acrescente numa panela ao fogo o azeite e a cebola. Refogue um pouco e acrescente cominho. Refogue bem.

Acrescente numa panela ao fogo o azeite e a cebola. Refogue um pouco e acrescente cominho. Refogue bem.

4

Acrescente 3 colheres de shoyo e misture bem. Coloque o palmito e continue refogando.

Acrescente 3 colheres de shoyo e misture bem. Coloque o palmito e continue refogando.

5

Acrescente meia xícara de água e mexa bem. Dilua 1 colher.de farinha em 1/4 xicara de shoyo. Acrescente à panela e misture bem. Cozinhe por um tempo, misturando aos poucos para não grudar no fundo.

Acrescente meia xícara de água e mexa bem. Dilua 1 colher.de farinha em 1/4 xicara de shoyo. Acrescente à panela e misture bem. Cozinhe por um tempo, misturando aos poucos para não grudar no fundo.

6

Acrescente o shimeji e mexa bem com cuidado. Acrescente as pimentas e continue mexendo para não grudar no fundo. Adicione mais 1/2 xícara de agua Cozinhe por uns 5min em fogo alto.

Acrescente o shimeji e mexa bem com cuidado. Acrescente as pimentas e continue mexendo para não grudar no fundo. Adicione mais 1/2 xícara de agua Cozinhe por uns 5min em fogo alto.

7

Acrescente cheiro verde e misture mais um pouco por mais 5min. Reserve.

Acrescente cheiro verde e misture mais um pouco por mais 5min. Reserve.

MONTAGEM

1

Coloque metade do purê na base e cubra com as fatias de mussarela. Depois coloque com cuidado o recheio e cubra com a outra metade do purê

Coloque metade do purê na base e cubra com as fatias de mussarela. Depois coloque com cuidado o recheio e cubra com a outra metade do purê

2

Cubra tudo com queijo parmesão e leve ao forno por 20min em 180oC ou até dourar.

Cubra tudo com queijo parmesão e leve ao forno por 20min em 180oC ou até dourar.