Escondidinho de Shimeji Com Palmito

Purê batata (ou inhame), linhaça e queijo

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Rafael Buback Teixeira avatar
Vídeo de receita feito por Rafael Published on 06/10/2017, Visto por 1101 , 2 Comentários

O que você precisará

200g de shimeji fresco

150g de palmito em conserva

1 cebola grande

Shoyo

8 batatas grandes

Azeite

Cominho e pimenta a gosto

2 colheres de sopa de Manteiga

3 colheres de sopa de farinha de linhaça

Cheiro verde

1 colher de farinha de trigo

6 fatias de queijo mussarela em fatia

Como cozinhar

PURÊ

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n.

Cozinhe as batatas, descascadas e cortadas, numa panela de pressão por 20min.

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ente a linhaça e misture bem. Reserve!

Amasse a batata com manteiga utilizando um garfo até formar um purê. Acrescente a linhaça e misture bem. Reserve!

RECHEIO

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Corte a cebola, o palmito e o cheiro verde e reserve.

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Com as mãos, separe o shimeji em pedaços com cuidado e reserve.

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scente cominho. Refogue bem.

Acrescente numa panela ao fogo o azeite e a cebola. Refogue um pouco e acrescente cominho. Refogue bem.

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refogando.

Acrescente 3 colheres de shoyo e misture bem. Coloque o palmito e continue refogando.

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 xicara de shoyo. Acrescente à panela e misture bem. Cozinhe por um tempo, misturando aos poucos para não grudar no fundo.

Acrescente meia xícara de água e mexa bem. Dilua 1 colher.de farinha em 1/4 xicara de shoyo. Acrescente à panela e misture bem. Cozinhe por um tempo, misturando aos poucos para não grudar no fundo.

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nue mexendo para não grudar no fundo. Adicione mais 1/2 xícara de agua Cozinhe por uns 5min em fogo alto.

Acrescente o shimeji e mexa bem com cuidado. Acrescente as pimentas e continue mexendo para não grudar no fundo. Adicione mais 1/2 xícara de agua Cozinhe por uns 5min em fogo alto.

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Acrescente cheiro verde e misture mais um pouco por mais 5min. Reserve.

MONTAGEM

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oloque com cuidado o recheio e cubra com a outra metade do purê

Coloque metade do purê na base e cubra com as fatias de mussarela. Depois coloque com cuidado o recheio e cubra com a outra metade do purê

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urar.

Cubra tudo com queijo parmesão e leve ao forno por 20min em 180oC ou até dourar.