Espaguete À Bolonhesa
Molho bolonhesa esse foi feito para 40 pessoas.
Esse molho também pode ser usado para lasanha e polenta, pode ser feito e guardado na geladeira por 24 horas ou congelado. O espaguete deve ser cozido um pouco antes de ser servido.
O que você precisará
2 cebolas
2 dentes de alho
1 cenoura média
1 kg de tomate
60ml de óleo. (4col.de sopa)
375g de carne de boi moida
375g de carne de porco moida
250 ml de leite (1 xic. de chá)
375ml de vinho branco seco (2 1/2 xic.)
15ml extra to de tomate (1colher e sopa)
1 macinho de ervas (salsa,louro,tomilho)
sal e pimenta a gosto
500 ml de água
queijo parmesão ralado
500 g de espaguete
Como cozinhar
1
Pique muito bem a cebola e o alho, corte as cenouras em cubos pequenos, aqueça o óleo na panela para refogar , acrescente o alho e frite-o, depois acrescente a cebola deixando fritar um pouco, em seguida as cenouras. Frite 5-7 minutos .
2
Acrescente as carnes e refogue-as por 5minutos até perder o tom rosado; despeje o leite deixando o guisado cozinhar por 5 minutos até que o líquido evapore, adicionar o vinho e continue cozinhando por mais 8-10 minutos até evaporar.
3
Junte os tomates picados, o extrato de tomate, o Macinho de cheiro verde , o sal e a pimenta. cozinhe por 1 hora e meia a 2 hora, até o molho ganhar consistência, mexendo vez ou outra.
4
Retire o cheiro verde e experimente o molho. tempere o macarrão.
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