Antepasto de Berinjela

 

Ingredientes: 2 berinjelas grandes (cortadas em cubos) 2 cebola médias (cortadas em cubos) 2 tomates grandes (sem pele, sem sement...

O que você precisará

2 berinjelas grandes (cortadas em cubos)

2 cebola médias (cortadas em cubos)

2 tomates grandes (sem pele, sem semente e cortados em cubos)

5 dentes de alho (bem picados)

100g de alcaparras

100g de uvas passas brancas

100g de uvas passas pretas

100g de azeitonas (picadas)

água (suficiente para cobrir a berinjela)

1/2 xícara de vinagre

azeite (não tem uma medida exata, é o suficiente para regar os vegetais e não deixar seco no forno)

sal a gosto

orégano a gosto

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