Bolinhos de Semolina Com Pesto e Tomate Seco

 

Bolinhos de semolina com pesto e tomate seco, veganos e com versão sem glúten. Além de uma textura incrível, eles tem um colorido lindo.

O que você precisará

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola pequena, picada

3 dentes de alho, amassados ou bem picados

3 colheres (sopa) de molho pesto (usei de manjericão)

1/2 xícara de iogurte (usei o de polpa de coco)

3/4 xícara de água

1 colher (chá) de vinagre de maçã

Tomate seco, picado em pedaços pequenos

Folhas frescas de manjericão, salsa, cebolinha (escolha a gosto)

1/2 xícara de farinha de trigo (ou farinha sem glúten)

1/2 xícara de polenta

1/2 xícara de farinha de grão de bico (ou farinha de trigo integral)

2 colheres (chá) de fermento em pó

Sal e pimenta do reino

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