Bolo de Banana Caramelada Sem Glúten/lactose

 

Bolo de banana é daquelas receitas tradicionais, que cada família tem a sua. A banana pode ir amassada, picada, em fatias ou rodelas. A minha versão preferida é a que leva rodelas carameladas...

O que você precisará

60g de GORDURA DE COCO

60g de CREME VEGETAL SEM LEITE (no mínimo 50% de gordura)

60g de AÇÚCAR

60g de AÇÚCAR MASCAVO

2 OVOS pequenos

100g de FARINHA SEM GLÚTEN (eu uso Aminna ou você pode fazer a sua própria)

100g de FARINHA DE AMÊNDOA

1 colher de chá de CANELA EM PÓ

2 colher de chá de FERMENTO EM PÓ

100 ml LEITE DE COCO LIGHT

1 colher de chá de EXTRATO DE BAUNILHA*

1 colher de sopa de RUM (opcional)

100g de AÇÚCAR

60ml de ÁGUA

4 BANANAS (prata ou nanica) cortadas em rodelas

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