Bolo de Chocolate Com Pera Caramelizada

 

A vida passa rápido e se uma hora não pararmos para curtir um pouco ela passa por nós em um piscar de olhos. Por isso, esse bolo é como gritar um alto e sonoro: Carpe diem ou Seize the Day!...

O que você precisará

8 OVOS

300 ml de LEITE

255 ml de ÓLEO DE CANOLA

2 e 1/4 de xícara de AÇÚCAR MASCAVO

2 colheres de chá de PASTA DE BAUNILHA ou o dobro de EXTRATO DE BAUNILHA*

2 e 3/4 de xícara de FARINHA DE TRIGO

1/2 xícara de CACAU EM PÓ 100%

1 colher de chá de BICARBONATO DE SÓDIO

2 colheres de chá de FERMENTO EM PÓ

1 pitada de SAL

1 xícara de ÁGUA

½ xícara de AÇÚCAR

2 colheres de sopa de RUM ou CONHAQUE

8 PERAS MADURAS

½ xícara de AÇÚCAR

½ xícara de MEL

1 CANELA EM PAU

8 CRAVOS

2 colheres de sopa de RUM

1 folha de GELATINA

3 MINI-PÊRAS

1 litro de ÁGUA

½ xícara de AÇÚCAR

⅓ de xícara de RUM

CANELA E CRAVOS em pau (a gosto)

250 gramas de CHOCOLATE 70%

100 gramas de AÇÚCAR

250 gramas de CREME DE LEITE FRESCO ou NATA

50 gramas de MANTEIGA GELADA

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