Bolo Mousse Napolitano

 

Este bolo é tão incrível que merece aplausos de pé! É um daqueles desafios de cozinha que, quando cumpridos, dão a sensação de que o mundo fica muito mais bonito depois de comer...

O que você precisará

4 OVOS

150 ml de LEITE

130 ml de ÓLEO DE GIRASSOL

200 gramas de AÇÚCAR MASCAVO (1 e 1/4 de xícara)

1 colher de chá de PASTA DE BAUNILHA ou o dobro de EXTRATO DE BAUNILHA*

190 gramas de FARINHA DE TRIGO (1 e 1/3 de xícara)

1/4 xícara de CACAU EM PÓ 100%

1/2 colher de chá de BICARBONATO DE SÓDIO

1 colher de chá de FERMENTO EM PÓ

1 pitada de SAL

90 gramas de AÇÚCAR

340 ml de LEITE

180 gramas de AÇÚCAR

180 gramas de GEMAS (8 a 10 gemas)

8 FOLHAS DE GELATINA**

600 gramas de CREME DE LEITE FRESCO ou NATA - 200 gramas para cada camada de mousse

160 gramas de CHOCOLATE BRANCO

160 gramas de CHOCOLATE BRANCO

120 gramas de CEREJA EM CALDA

120 gramas de CHOCOLATE AMARGO 70% cacau

100 gramas de CREME DE LEITE FRESCO

300 gramas de CHOCOLATE 50% cacau

30 gramas de MANTEIGA SEM SAL gelada e cortada em cubos

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