Caldo de Cordeiro

 

O osso da paleta de cordeiro rende um caldo saboroso. Ótimo para preparar sopas, risotos, ensopados e até hidratar cuscuz. É reaproveitamento esperto!

O que você precisará

1 osso de paleta de cordeiro (cerca de 300 g)

1 tomate

1 cebola

1 cenoura

1 talo de salsão (com as folhas)

3 litros de água

¼ de xícara (chá) de vinho branco

¼ de xícara (chá) de azeite

1 folha de alho-poró

2 talos de salsinha

1 folha de louro

2 cravos-da-índia

5 grãos de pimenta-do-reino

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