Cheesecake Brulée Com Creme de Caramelo – Sem Gluten/lactose

 

Cheesecake é uma das minhas sobremesas favoritas. Minha mãe é uma expert no assunto, e lembro ainda da época em que trazia dos EUA vários pacotes de cream cheese Philadelphia na mala. Como eu cresci...

O que você precisará

120g de BOLACHA SEM GLUTEN E SEM DERIVADOS DO LEITE (várias marcas disponíveis como Schar, Santiveri e outras)

1 colher de sopa ÓLEO DE COCO

1 colher de sopa de GORDURA VEGETAL

2 potes de BETTER THAN CREAM CHEESE TOFUTTI a temperatura ambiente

1/3 de xícara + 2 colheres de sopa de AÇÚCAR

1 colher de chá de SUCO DE LIMÃO

1 colher de chá de EXTRATO DE BAUNILHA*

Raspas de ½ FAVA DE BAUNILHA

1 colher de sopa de SOUR CREAM TOFUTTI (opcional, mas deixará o cheesecake mais cremoso)

2 colheres de sopa de SUBSTITUTO DO LEITE DE VACA (eu uso leite arroz, mas pode ser soja, coco, amêndoas)

1 colher de chá farinha sem glúten ou amido de milho

¾ de xícara de CREME DE COCO (refrigere o leite de coco e retire a parte espessa que ficar na superfície)

¾ de xícara de AÇÚCAR DE COCO (eu uso da marca Monama- esse açúcar tem cor e gosto de caramelo, mas caso não encontre, substitua por ½ xícara de AÇÚCAR DEMERARA + ¼ AÇÚCAR MASCAVO)

1 colher de sopa de MEL

1 colher de sopa de ÓLEO DE COCO

1 colher de sopa de GORDURA VEGETAL

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