Clara Pasteurizada Em Ponto de Neve

 

Clara Pasteurizada em ponto de neve. Pasteurização é um processo onde as claras são rapidamente aquecidas esse aquecimento elimina a salmonela

O que você precisará

Vem na caixinha tetrapack  1 kilo que equivale a 30 claras.  É  um líquido  translúcido, levemente viscoso e NÃO CONTÉM GLÚTEN.

Pode ser facilmente encontrada na internet, ou em supermercados, lojas de suplementos, principalmente nas lojas de artigos para festas e confeitarias espalhados pelo Brasil.

A principal   desvantagem, é  que   deve ser consumida em até 24 horas após aberta.

para cada clara in natura, indicada na receita use 2 colheres de sopa de clara pasteurizada.

Já sabemos que o benefício mais importante comparado ao ovo normal, é saber que está consumindo um produto natural livre de qualquer tipo de bactéria, principalmente a salmonela.

Devido a pasteurização do produto a altas temperaturas o famoso “cheiro desagradável de ovo” não existe, isso é para lá de  interessante para mim por exemplo que não gosto do cheiro do ovo.

Evita o desperdício nas receitas que utilizam somente as claras, como as mousse de nutella, mousse de nha-benta,  mousse tradicional de chocolate, até mesmo um pavlova ou   pudim de claras.

A quantidade nas embalagens é sempre a mesma, isso facilita o uso das claras na receitas.

As embalagens de Tetrapack que acondicionam as claras, tem data de validade muito superior a data dos ovos in natura.

Ganho de tempo, sem a necessidade de quebrar os ovos e  separar clara da gema.

Tempo de Preparo: não há

Tempo de batedeira: +ou-5 minutos

Tempo após aberto: 24 horas

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