Cozido de Legumes Com Grão de Bico e Tâmara

 

Um cozido de legumes com grão de bico bem colorido com tâmaras e curry para dar aquele toque de sabor especial! A receita é vegana.

O que você precisará

1 xícara de grão de bico (seco)

4 a 5 xícaras de caldo de legumes

1 cenoura pequena, cortada em rodelas

1 colher (sopa) de azeite de oliva

2 colheres (sopa) de cebolinha picada

1 colher (chá) de pimenta rosa, amassada no pilão

1 tomate (sem as sementes), cortado em gomos

1 alho poró, cortado em tiras

1 abobrinha pequena, picada em cubos

1 colher (chá) de mostarda em grãos

2 colheres (sopa) de folhas de salsa picada

1/2 xícara de tâmaras sem caroço, cortadas ao meio

1 colher (chá) de curry

1 colher (chá) de sal marinho

Ervilha torta cozida no vapor, a gosto

2 colheres (sopa) de folhas de hortelã fresca, picadas

Arroz integral, quinua, cuscuz marroquino, painço

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