Cozido de Lentilhas Com Taioba

 

Um daqueles cozidos que apesar de não ser demorado, nos faz pensar no tempo certo da comida e de outras esperas que vivemos no dia a dia.

O que você precisará

1 a 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola, picada

2 dentes de alho, picados

2 tomates maduros picados, sem as sementes

1 cenoura, cortada em fatias

1/4 a 1/2 de pimentão amarelo ou vermelho, cortado em tiras

Folhas de taioba, couve ou espinafre, picadas

1 folha de louro

Sal e pimenta do reino

1/2 colher (chá) de cominho em pó

1/2 a 1 colher (chá) de páprica doce

1 maço de folhas de coentro, grosseiramente picadas

3 xícaras de água filtrada

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