Curry de Lentilha Com Abóbora

 

Receita de curry de lentilha com abóbora, acompanhado de arroz integral e iogurte grego. Fica melhor se for acompanhado da família e alguns amigos!

O que você precisará

1 xícara de lentilhas

2 a 3 xícaras de abóbora sem casca e picada em cubos

1 cebola pequena picada

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 xícara de caldo de legumes

1 colher (chá) de curry em pó

1/2 colher (chá) de curcumã

1/2 colher (chá) de sal

1/2 colher (chá) de pimenta caiena

1 pitada de canela em pó opcional

1/4 xícara de leite de coco

1 tomate picado

Arroz cozido

Iogurte vegetal

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