Curry de Lentilhas, Brócolis e Couve-flor

 

Um prato perfumado pelas especiarias e colorido pelos legumes. O curry de lentilhas, brócolis e couve-flor não demora quase nada para ser feito!

O que você precisará

1 xícara de lentilhas

200 g de floretes de brócolis e couve-flor

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 colheres (sopa) de azeite de oliva (usei azeite de coco babaçu)

1 colher (chá) de curry em pó

1/2 colher (chá) de curcuma

1/2 colher (chá) de cominho em pó

2 bagas de cardamomo esmagadas

1 1/2 xícaras de água

1 colher(chá) de sal marinho

200 ml de leite de coco

1/2 pimentão vermelho cortado em tiras

1 colher (chá) de gengibre fresco ralado

Pimenta dedo de moça picada a gosto

Folhas de coentro picadas para polvilhar

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