Escondidinho de Batata Baroa
Escondidinho de batata baroa, variação deliciosa e leve do tradicional nordestino. Com batata baroa e carne moída. Amarelinho e servido borbulhado, divino!
O que você precisará
750g de batata baroa/mandioquinha
1 folha de louro
1 dente de alho
500ml de água
leite, mais ou menos ½ xícara
1 colher de sopa de manteiga
sal e pimenta do reino a gosto
350g de carne moída
1 colher de sopa de azeite
3 dentes de alho descascado e amassado
1 cebola picada em cubos pequenos e regulares, brunoise
½ pimentão vermelho picado em cubos pequenos, sem as sementes
1 tomate picado em cubos pequenos, sem as sementes.
1 xícara de azeitonas verdes picada
½ xícara de cebolinha fresca picada
sal e pimenta do reino moída na hora
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