Esfiha Síria

 

A receita de Esfiha Síria é um segredo guardado a 7 chaves pelo seu povo. A massa é macia e crocante e o recheio é molhadinho e delicioso. Você terá a opçã

O que você precisará

500g de farinha de trigo

300ml de água morna

3 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sobremesa (não muito cheia) de sal

5 colheres de sopa de óleo

10g de fermento biológico seco

gemas batidas com um fio de azeite (para pincelar)

350g de carne moída duas vezes

3 tomates picados sem sementes

1 cebola grande

suco de 2 limões

salsinha, sal e pimenta do reino a gosto

pimenta síria a gosto

1 peito de frango cozido com caldo de galinha e desfiado

2 tomates grandes picados e sem sementes

1 cebola picada

½ xícara de chá de salsinha picada

½ caixa de creme de leite

1 xícara de chá de catupiry

A massa não leva ovos!

Se não tiver pimenta síria para o recheio de carne, coloque 1 pitada de canela com 3 cravos socados.

Se for congelar, pré-asse as esfihas por cerca de 12 minutos, deixe esfriar e coloque as formas no freezer ou congelador. Quando a esfiha estiver congelada, retire das formas e coloque em saquinhos.

Para descongelar, coloque as esfihas na forma, espere cerca de 15 minutos e leve ao forno até dourar.

Uma dica para manter o brilho das esfihas que serão congeladas é acrescentar 1 colher de sopa de clara de ovo a cada gema utilizada para pincelar!

Se desejar, use essa massa em outros salgados assados ou em massas de pizza.

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