Macarrão Ao Pesto Com Tofu e Couve-flor

 

O macarrão com pesto e floretes de couve-flor recebeu um toque especial dos cubinhos de tofu empanados e dourados no azeite.

O que você precisará

3/4 xícara de farinha de rosca (usei a caseira)

1 colher (chá) de ervas secas (usei um mix de ervas da Provence)

1/4 colher (chá) de alho desidratado

1/2 colher (chá) de levedura nutricional (opcional)

3 colheres (sopa) de molho shoyu

250 g de tofu firme cortado em cubos (secar bem em um pano ou papel absorvente)

Azeite de oliva, para dourar

1/2 pacote macarrão (espaguete ou linguine), usei um integral com grano duro e sem ovos

1 couve-flor pequena, cortada em floretes e pré cozidos no vapor ou assados

1/2 xícara de molho pesto

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