Massa Podre

 

Massa Podre - Pâte Brisée, Para uma massa crocante, bem quebradiça, o segredinho é manter os ingredientes como a manteiga e a água sempre bem gelados Show

O que você precisará

225g ou 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 colher de chá rasa de sal

125g ou 1/2 xícara de chá de manteiga sem sal cortada em cubinhos e gelada

60ml ou 4 colheres de sopa de água gelada

1 colher de chá de suco de limão ou vinagre de maça ( ácido é recomendado conforme citamos mas opcional)

Se for usar a massa crua é só  adicionar o recheio sobre e leva-la ao forno pré- aquecido a 200 graus por 40 a 55 minutos.

Massa crua dura na geladeira até 2 dias.

Asse por 5-10minutos até ficar pálida, neste ponto a torta está parcialmente assada.

Retire os pesos e o papel alumínio/manteiga.

Massas assadas e pré-assadas são boas para congelamento e se bem embaladas, duram por até 3 meses.

Instruções para a ‘pré-assada’

Instruções para a ‘pré-assada’:

coloque uma folha dupla de papel alumínio ou papel manteiga, pressionando delicadamente sobre a massa

preencha a forma com cerca de 1 kilo de cerâmica próprios para assar torta ou use feijão cru.

Para a massa pré-assada coloque o recheio e volte ao forno por + 35minutos ou até que a torta esteja dourada e o recheio firme.

Agora, não se preocupe se a massa deverá ser crua ou pré-assada, nós sempre indicaremos, conforme o recheio  qual deverá ser a massa se crua ou se pré-assada,  só seguir as instruções de  cada receitinha.

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