Melhor Receita de Caponata de Berinjela da Vida!

 

Caponata de Berinjela é uma variação do Ratatouille francês e nada mais é do que um refogado, que tanto pode ser feito no forno quanto na frigideira.

O que você precisará

5 berinjelas, mais ou menos 1k, cortada em tiras finas

1 xícara de sal

100ml de azeite

1 cabeça de alho descascado cortados em lâminas bem fininhas

1 cebola grande cortada julienne

1 pimenta dedo de moça sem as sementes bem picadinha

1 colher de sopa de orégano seco

pimenta do reino a gosto

e as berinjelas desidratadas

1 xícara de azeitona verde picada

1 xícara de azeitona preta picada

½ xícara de alcaparras picada

250 ml de azeite, 1 xícara ou quanto baste

Durabilidade: pelo – 1 semana

(Dados nutricionais 286 calorias, 26.99 g gordura, 11.75 g carboidratos, 1.66 g proteína, undefined mg colesterol, 1341 mg sódio)

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