Pão Integral Com Fermento Natural

 

O pão integral feito com o fermento natural tem uma casca crocante e um miolo denso. Seu sabor é bem diferente e bem característico.

O que você precisará

3 xícaras de farinha de trigo 420g

1 xícara + 2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral 180g

1⅔ xícara de água filtrada 400ml

¾ xícara de fermento natural (levain) já "refrescado" 200g

2 colheres (chá) de sal 12g

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