Peixe Assado e Recheado, Robalo Dos Deuses!

 

Peixe assado e recheado, robalo delicioso, recheado com farofa de milho e lulas. Costurado com técnica do palito e barbante, com vídeo para não ter erro

O que você precisará

Robalo ou Tainha de aproximadamente 2k, inteiro e limpo pelas costas – eu compro limpo

raspas e suco de 1 limão tahiti

5 dentes de alho descascado e amassados

3 folhas de louro

4 colheres de sopa de azeite

1 pimenta dedo de moça sem as sementes e bem picadinha.

sal e pimenta do reino a gosto

250g de lulas em anéis

suco de ½ limão tahiti espremido

1 colher de sopa de azeite

1 dente de alho descascado e picado ou amassado

2 colheres de sopa de manteiga

1 cebola média picada em cubos pequenos e regulares, brunoise

250g de farofa de milho pronta temperada ou milho flocada

sal e pimenta do reino a gosto

1 colher de café de pimenta calabresa seca

½ xícara de cebolinha fresca picada

palitos

barbante culinário, 4 vezes o tamanho do peixe

1 tomate fatiado

1 cebola fatiada

3 colheres de sopa de cebolinha fresca picada

Ao substituir um peixe por outro, verifique se têm textura e sabor semelhantes ao do tipo indicado. Tainha fica deliciosa, veja aqui. Quando comprar um peixe para prepará-lo inteiro com recheio, calcule 350 g por pessoa. Se comprar filé ou posta, calcule 200 g por pessoa. raspas do limão dão um toque surreal de sabor a este peixe, só cuidado para não raspar a parte branca do limão, senão ela amarga e pode acabar com a leveza do prato. Veja o vídeo para não ter erro na ‘H’ de ralar.

Ao substituir um peixe por outro, verifique se têm textura e sabor semelhantes ao do tipo indicado. Tainha fica deliciosa, veja aqui.

Quando comprar um peixe para prepará-lo inteiro com recheio, calcule 350 g por pessoa. Se comprar filé ou posta, calcule 200 g por pessoa.

raspas do limão dão um toque surreal de sabor a este peixe, só cuidado para não raspar a parte branca do limão, senão ela amarga e pode acabar com a leveza do prato. Veja o vídeo para não ter erro na ‘H’ de ralar.

(Dados nutricionais 186 calorias, 5.32 g gordura, 27.02 g carboidratos, 13.35 g proteína, 54 mg colesterol, 1092 mg sódio)

Comentários

Avatar placeholder