Purê de Mandioca Com Ragu de Cogumelos

O que você precisará

1kg de mandioca

400ml de creme de leite fresco (pode substituir por 250ml xícara de leite, mas ficará menos cremoso)

50g de manteiga

30g de queijo ralado

2 dentes de alho

2 ramos de alecrim

pimenta síria (se não tiver, substitua por noz moscada e pimenta do reino)

sal

500g de cogumelo paris fatiados

1/2 cebola média cortada (cubos bem pequenos)

2 colheres (sopa) de manteiga

conhaque (para flambar)

1 pimenta dedo de moça cortada

1 xícara de água

1 colher (chá) de caldo de carne (utilizei o rôti de carne chefe, da nestlé)

alho em pó

salsa

sal